Γρήγορα, υγιεινά, λαχταριστά

Σάββατο απόγευμα. Έχεις τελειώσει μαζέματα και υποχρεώσεις και ονειρεύεσαι τη χαλάρωση του Σαββατοκύριακου. Λαχταράς μία γλυκιά λιχουδιά, τόσο όσο. Να μοιραστείς με τους φίλους που περιμένεις για κουβεντούλα, με τα παιδιά για την ώρα του επιτραπέζιου παιχνιδιού, με τον εαυτό σου απολαμβάνοντας το καφεδάκι σου. Με λίγα απλά υλικά, στο άψε σβήσε!

Soft απόλαυση με μέλι!

Αυτή η συνταγή είναι ο ορισμός του soft cookie: μαλακή καρδιά, απαλή γλύκα από μέλι, διακριτικά μυρωδικά και εκείνη η τραγανή άκρη που σε κάνει να θέλεις «μια μπουκίτσα ακόμη». Είναι βασισμένη σε κλασική συνταγή του National Honey Board—την έχουμε φέρει στα μέτρα μας, με γραμμάρια και μικρά μυστικά για σταθερό αποτέλεσμα.

Υλικά

• 115 g βούτυρο αγελάδος (ή μαλακή μαργαρίνη), σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 g λευκή ζάχαρη
• 170 g μέλι Πεύκου ή Ελάτης
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 150g νιφάδες βρώμης
• 120 g αλεύρι ολικής
• ¼ κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. κανέλα τριμμένη
• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• 150 g σταφίδες ή 200 g σταγόνες σοκολάτας (ή μισά-μισά)