Το βιολογικό μέλι θυμαριού της Bee Naturalles συλλέγεται από τους απάτητους, ομηρικούς θυμαρότοπους της Νότιας Εύβοιας, μακριά από ανθρώπινη δραστηριότητα. Είναι μονοανθικό μέλι με εξαιρετικά υψηλή παρουσία γυρεοκόκκων θυμαριού (έως ~80%), στοιχείο που εξηγεί το εκρηκτικό άρωμα και τη χαρακτηριστική, πλούσια γεύση του.

Λαμπερό χρυσαφένιο στην όψη, εντυπωσιακά αρωματικό (θυμάρι, ρητινώδεις/βοτανικές νότες, απαλό πιπέρι) και με ισορροπημένη γλυκύτητα, ταιριάζει ιδανικά με γιαούρτι, ώριμα τυριά, ξηρούς καρπούς, εσπεριδοειδή και αφεψήματα. Εξαιρετικό για μαρινάδες και γλασαρίσματα.

Αγνό, 100% φυσικό και 100% βιολογικό.

• Τόπος: Νότια Εύβοια. Ξηροθερμικά «φρύγανα», παρθένοι θυμαρώνες, χαμηλά υψόμετρα κοντά σε θάλασσα, ομηρικά τοπία που σου κόβουν την ανάσα.

• Ανθοφορίες/Προέλευση: θυμάρι (Thymus spp.) με δευτερεύουσες ανοιξιάτικες ανθοφορίες άγριων βοτάνων. Το πτητικό προφίλ θυμαριού χαρακτηρίζεται από ενώσεις όπως 2-phenylacetaldehyde και carvacrol.

• Εποχή συλλογής: τέλη Μαΐου έως μέσα Ιουλίου, αναλόγως του μικροκλίματος και των καιρικών συνθηκών που ευνοούν τη νεκταροέκκριση του θυμαριού.

• Άρωμα/Γεύση: έντονο άρωμα θυμαριού, βοτανικό και ελαφρά ρητινώδες· έντονα αρωματικός γευστικός χαρακτήρας, με διακριτικές πιπεράτες νότες και υπόβαθρο καραμέλας.

• Εμφάνιση: φωτεινό χρυσαφί, κρυστάλλινη καθαρότητα.

• Υφή: μεσαία προς πηχτή ρευστότητα, μεταξένια, θεϊκή αίσθηση στον ουρανίσκο.

• Επίγευση: μακρά, αρωματική, θερμή και καθαρή, βοτανική επιμονή θυμαριού.

• Ένταση/Ισορροπία: μεσαία/υψηλή ένταση, άρτια ισορροπία γλύκας-αρωμάτων.

Το θυμαρίσιο μέλι περιέχει φυσικά σάκχαρα, οργανικά οξέα, ίχνη ενζύμων και φαινολικές ενώσεις που, σε εργαστηριακές μελέτες, συνδέονται με αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση. Ελληνικές/ευρωπαϊκές ομάδες έχουν δείξει in vitro αντιοξειδωτική δράση μελιών χάρη στο φαινολικό τους προφίλ, ενώ πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι ελληνικά θυμαρίσια μέλια είχαν ισοδύναμη ή και ανώτερη αντιμικροβιακή ισχύ από Manuka σε επιλεγμένα παθογόνα.

Χωρίς προσθήκες (ζάχαρη/χρωστικές/συντηρητικά).

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ

*Μερίδα: 20 g

Σημειώσεις: Φυσικό προϊόν – τυχόν κρυστάλλωση είναι φυσιολογική. Αποθήκευση σε δροσερό, σκιερό μέρος. Όχι για βρέφη <12 μηνών.